Bem Casados

Bem Casados – Bem Nascidos – Bem Vividos

Doce de origem portuguesa e obrigatório nas melhores festas brasileiras, o bem-casado deve ter nascido na doçaria conventual lusitana.

Os Conventos acolhiam nas suas Ordens as filhas da nobreza que traziam consigo os hábitos de alimentação e as receitas familiares;

Tal complexidade pessoal de costumes culinários, deram origem às requintadas preparações gastronômicas e a uma doçaria rica e por vezes extremamente complexa.

Sabe-se que o uso de receitas ricas em gemas de ovos vem do fato das freiras ao utilizarem fartamente as claras para a engomação de suas vestes, repassavam as gemas à produção alimentícia.

                    Formado por duas partes do mais fino pão-de-ló, que são unidas com doce de gemas ou de leite e banhadas em calda a base de açúcar de confeiteiro. Embrulhado individualmente em papel crepom e amarrado com laço de fita.

           O Bem-Casado representa a união e traz os votos de felicidade aos Convidados e aos Anfitriões. Por isso podem também ser chamados de Bem nascidos, para comemorar ocasiões de nascimento dos filhos, e Bem Vividos, para comemorar aniversários.

Sobre a lenda do Bem-Casado

      O Bem-Casado representa duas partes que se unem e são seladas pela cumplicidade e respeito mútuo. Para se ter muita sorte nesta união, deverá ser distribuído um bem-casado a cada convidado. Diz a leda que todo aquele que saborear um bem-casado estará abençoado com a mesma sorte e felicidade.

Antes de dar a primeira mordida, faça o seu pedido!

Lenda ou não, o bem-casado é uma das tradições mais deliciosas e chiques que existem, e são oferecidos nos mais diversos momentos:

            Casamentos: Para dar sorte ao casal e aos convidados;
            Nascimento: Dar as boas vindas ao bebê desejando-lhe vida feliz e saúde;
            Empresas: Prosperidade e fortuna;
            Debutante: Para compartilhar a juventude eterna;
            Bodas: Para compartilhar a união feliz e o amor eterno.

                                                                                                                                                                                                                    (FONTE: Oficina do Açúcar)

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Macarons

HUMMMMM, MACARONS?!!! EU QUERO!

           Delicados, saborosos e requintados, os macarons darão muito o que falar em festas de casamento. No Brasil, o quitute começa a marcar presença, principalmente, para quem não abre mão da elegância. Com uma textura leve e deliciosos recheios, este doce francês vem conquistando muitas pessoas. O interessante é que o macaron está competindo com o bem-casado, conhecido como uma tradicional lembrancinha de casamento.

                            O biscoitinho é servido para os convidados como forma de agradecer a presença dos mesmos, mas é preciso que a festa esteja à altura do quitute. É preciso cuidados especiais com o forno, o próprio manuseio e acertar o ponto. O macaron é delicado por fora, leve, sequinho, quase crocante em seu exterior. Dentro dele é úmido, cremoso, fresco. O contraste do seu exterior com a umidade interna é que faz do macaron ser tão apreciado. É o balanço perfeito entre açúcar, claras, e farinha de algum oleaginoso, no Brasil, por exemplo, usamos muito a farinha de caju, por ser um produto nacional com preço acessível para todos.

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